一、课程介绍

本课程依据《国家职业技能标准中式烹调师》《国家职业技能标准西式面点师》设立，中式烹调师和西式面点师是餐饮行业的核心技术岗位。中式烹调师运用中国传统烹饪技法，制作色香味形俱佳的中式菜肴；西式面点师运用西式烘焙技术，制作各类精致西点糕点。

民以食为天，餐饮行业是民生服务业的重要组成部分。随着我国经济发展和消费升级，餐饮消费需求日益多样化，对烹饪技术人才的需求持续增长。取得中式烹调师或西式面点师证书，可为就业创业奠定坚实基础，无论是在餐厅酒店工作，还是自主创业开设餐饮店铺，都具有广阔的发展空间。

二、培训内容

中式烹调师培训内容：

烹饪原料知识与鉴别

中式刀工技术与成形

火候控制与调味技术

常见烹饪方法操作

家常菜制作技艺

宴席菜制作基础

营养配餐基础知识

食品安全与卫生规范

厨房管理与成本控制

西式面点师培训内容：

西点原料知识与选用

面团制作技术

蛋糕制作技法

面包烘焙技术

甜点装饰艺术

西点设备与模具使用

西点配方设计与创新

食品安全与卫生规范

西点店运营管理

实操训练：

刀工基本功练习

常见菜肴实际操作

面点制作实操练习

烘焙设备操作实践

成品装盘与装饰

三、就业前景

餐饮行业人才需求旺盛，就业前景广阔。取得中式烹调师或西式面点师证书后，可在以下岗位就业：

酒店餐厅厨师岗位

社会餐饮企业厨师岗位

企业学校食堂厨师岗位

西点蛋糕店技术岗位

烘焙企业生产岗位

餐饮培训机构教学岗位

自主创业开设餐厅或烘焙店

餐饮行业创业门槛相对较低，技术精湛者可自主创业，发展前景广阔。

四、证书价值

证书颁发：由中研汇智（北京）教育技术院核发《职业技能等级证书》。

证书效力：全国通用，联网可查，可在中研汇智（北京）教育技术院网站查询真伪。证书可作为求职、任职、晋升的重要资质证明，可根据相关规定享受职业技能提升补贴。

证书等级：中级、高级、技师、高级技师。

五、报名条件

年龄要求：18-60周岁

学历要求：初中及以上学历

健康状况：身体健康，无妨碍从事餐饮工作的传染性疾病

其他要求：热爱烹饪行业，具备基本的动手能力

六、培训方式

授课形式：理论与实操一体化教学

培训周期：

中级:1-2天

高级:1-2天

技师:6-7天

高级技师:6-7天

考核方式：理论机考+实操考核

开班时间：滚动开班，随到随学

七、报名方式

报名资料：

身份证复印件一份（正反面）

学历证书复印件一份

2张2寸白底彩色照片

《职业技能等级认定申请表》一份

报名地址：

北京市西城区德胜门东滨河路3号院c座217室（北京智科在线职业技能培训学校）

培训费用：

中级中式烹调师/西式面点师:2600元

高级中式烹调师/西式面点师:3800元

技师中式烹调师/西式面点师:4500元

高级技师中式烹调师/西式面点师:4800元

烹饪美味，缔造幸福，从这里开始！